先要筛选出哪些蔬菜不适合冷藏，萝卜、土豆、马铃薯等根菜类蔬菜和油菜、芹菜等绿叶蔬菜要先挑出。这是因为，首先，这些蔬菜通常带有污垢，如果直接放入冰箱会污染环境,什么冰柜好?

二、蔬菜本身的营养和保鲜，不宜放在冰箱里，比如小油菜放在冰箱里不仅叶子会腐烂得更快，还可能是由于酶和细菌的作用，产生亚硝酸盐。

生肉存放前清洗干净。

鲜肉买好后，Z好先用清水稍微冲洗一下，把上面的灰尘等脏东西洗掉，然后放入保鲜盒或保鲜袋，放入冷冻室。

2、冷柜实行分区管理。

为了长时间保持冷冻室清洁和可见，必须对食物进行分区。冷库里，下层放蔬菜水果，上层放熟肉、奶制品，中间一层可以放剩菜、剩菜。剩菜剩饭是冷冻环境的Z大杀手，

3、放前注意汤要放在深碗里，以免汤漏出；绿叶蔬菜不会过夜；一旦打开乳制品或酱汁，必须拧紧瓶口。

4. 使用塑封袋和塑料袋。

存放不同种类的食物时，Z好将它们放入塑料袋中，并分开存放。这样您就可以一目了然地看到您的食物，避免交叉感染。食物在冰箱里的保存时间也有限制，煮熟的食物越久，生的食物越少，

但时间过长也可能变质，会对冰箱造成一定的污染。